小说123

第119章（第2页）

她在教学光脑上稍作操作，将课程大纲和一些学习资料发给学生，开始了对课程的介绍。

因为改成只亲自上这一门课，她对课程容量进行了调整，新加入了不少内容，整个课程节奏更加紧凑。

“大家可以看到，本门课程总共11周，每周两次课，每次是两节。因为烘焙比较耗费时间，所以每节课时长较长为一个半小时，希望大家坚持一下。所以共计55课时。考核方式为平时成绩占比50％，中期考核占比15％，期末考核占比25％。”

“在这段学习时间内，你们将会学习奶油打发、蛋清打发、酥皮、常见馅料和酱料、常见裱花方式等初级甜品制作技巧。”

“并在此基础上，能够将其灵活应用，独立制作出两款糖果、五款饼干小点、以及八款复合型甜品。具体的内容我都已经列在讲义里，也许根据食材和时节会有些微更改，到时候会及时通知大家，但是大体框架……”

学生们听着祁月落的介绍，浏览着那详实的课程文件，已经全部惊呆了。

一个成熟的、颇负盛名的甜品师，顶多也就掌握5、7种甜品，那些传承已久的甜品家族，也不过有十来种配方。

可是仅仅一个季度的课程，他们就能学习这么多的内容？？

这、这是他们不花钱就能学的吗？

毕竟军校是真的不收学费。

甚至还给他们每人配备了一个容量可观的工具箱。里面是甜品制作的全套刀具，电子温度计、称重器、打蛋器之类的各种小工具，还有不少常用的模具。

当然，这套工具也是祁月落精心挑选，然后捐给学校的。

在她看来，这些工具就是甜品师的武器。

一个合格的甜品师，必须学会照看和保养自己的工具，从而在这个过程中建立、不断强化这一身份。所以她要求学生们自行保管这些工具，每次上课的时候再带来，用自己的工具烹饪。

讲完了课程介绍，又陈述了各种课堂的规章，正式教课之前，祁月落便问大家有没有什么问题。

马上就有一个褐色卷发的男生问道：“长官，我是因为妹妹非常喜欢蜂蜜小面包，但是家里负担不起购买的费用才对甜品制作产生了兴趣。我看到这学期学习的甜品种类非常丰富，为什么没有安排学习基础款的几款面包呢？”

“这个问题不错。”祁月落满意地点点头，也对他诚实展露自己学习甜品的原因，也感动于他对家人的关心。

“其实面包烘焙和甜品制作是两个不同的方向。两者固然有相通之处，但是侧重点完全不同。比如光是面团发酵就有数不清的方式，而在甜品制作中，我们需要用到的发酵方式只有那么几种；同样，制作甜品时纷繁的各种馅料，在面包制作中也显得有些多余。”

“举个直观的例子，在古地球甜品和面包最发达的国家法国，专卖面包的面包房boulangeri里是不卖甜品的，单独卖甜品的店铺是patisserie，如果两者都卖，那么店铺就应该挂上boulangerie-patisserie的招牌。虽然实际情况并不会这么严格，很多社区里的小面包房也会有几样常规甜品，但是从各种名词的细致划分就可见这两者的不同，学习的时候也是分开学习，并不是相同的专业。”

学生们恍然大悟，祁月落补充道：“专门的面包烘焙课程我之后也会开设，但是目前会更集中在甜品制作上。”

重中之重，还是要把系统的甜品幸福值攒齐啊！

又有学生问：“学习的甜品里有很多看起来相当复杂，说实话我连名字都没见过。您觉得我们能学会吗？”